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蒸汽配资盘

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我公司研發的全自动蒸汽配资盘通體采用全不鏽綱結構,整個生産過程采用蒸汽制作,徹底改變了爐竈制作涼皮的惡劣環境,又滿足旺季资源供應,使規模化生産變为現實,适合小攤位零售或大……
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◆蒸汽配资盘簡介:
配资盘是我廠科研人員根據傳統涼皮的制作原理,博采衆長,引進先進技術,研制成的一種新型涼皮加工設備,該設備采用優質不鏽鋼精心制作,美觀耐用,功能完善,操作簡單方便,多功能直熱式升溫,電腦控溫,節能衛生,出品率高,産品自动折疊成型,厚薄均勻可調,且一機多用。自投放市場以来,我廠研發生産的配资盘憑借 優異的性能、穩定的質量,獲得了廣大用戶的一致好評和認可,成为國内市場上受歡迎涼皮加工設備之一。

◆蒸汽配资盘特點:
1、加熱部件采用最新材料,可常用不壞并加熱快,比機型每小時可節省1度電。
2、采用儀表控溫裝置,抛棄了機型靠調壓器和经验調溫的笨方法,使工藝變的簡單化,人人均可操作。
3、儀表盘與工作台安裝在同一方位,一切參數醒目直觀,方便操作。
4、采用不鏽鋼材料,符合國家食品衛生标準。美觀耐用。
5、本機可利用各類面粉等原料生産加工圓型粉皮、涼皮、拉皮、米皮、腸粉等産品,産品厚薄可調,筋道好吃,蒸、煮、炒、炸、涮均可,生産時隻要将拌好的原料倒入成型器内,出機即为熟制品。

◆蒸汽配资盘操作過程:
一、點火→蒸汽氣壓达标:“觀察考刻玻璃管水位”,在燃料門填入燃料引火(初次點火要慢燒加溫),填加燃煤,關閉火門扇,開啟鼓風機,約20分鐘,待機體發熱,内置增壓系統開始工作,自动噴射出高溫高壓蒸汽,工作台溫度达到115℃左右已進入工作狀态(注:在填續燃煤之時千萬要關閉鼓風機,以免噴火傷人。)
二、漿糊調兌:無論是沒有洗面的水磨面粉漿、水磨大米漿、澱粉攪拌漿或是機洗、手工洗的面粉澱粉漿,将漿糊盛入桶内将濃度計放置漿汁中,先稠後稀,用清水調兌,一般的建議濃度为12.5左右,因地适宜。(注:盛漿糊的液面深度必須高于濃度計的長度)。
三、托盘上料定型→蒸制:新托盘使用之前先洗淨、烘幹、濃刷食用油,置高溫火源醺炙适度,这是为了今後的使用打好基礎。把托盘放置在操作台上(操作者必須穿長袖、戴手套)。盛适量澱粉漿(地區不同、口味食法不同,薄厚也由此而定),順一方向旋轉擺动,使面漿均勻定型,取另一空托盘,将此漿汁已定型的托盘從進艙口輕輕推入氣墊運行蒸制艙(注:艙門自然關閉为宜),反複以上工序依次操作。这第一操作人員的速度決定着總效率的高低。
四:成熟食品涮油→包裝上市:待出艙口推出光亮起泡的優質涼皮米皮時,操作員按時取之,碼放在轉移車上冷卻,注意出艙門按時關閉,再取下已冷卻的熟食品,包裝積量上市。

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